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PAN 1

Publicación digital sobre la panadería profesional y casera
PAN, Band 1

von: VV. AA.
CHF 10.00
Verlag:	Libros con miga
Format:	EPUB
Veröffentl.:	19.03.2018
ISBN/EAN:	9788494193477
Sprache:	spanisch
Anzahl Seiten:	148

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Beschreibungen

Titelkurzbeschreibung

Es la version digital de P.A.N. la publicacion para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del &quote;buen pan&quote;. En el numero 1 encontraras, entre mucho mas, los siguientes contenidos: una entrevista de Iban Yarza al panadero sueco Sebastien Boudet; Xavier Barriga reflexionando sobre la panaderia del siglo XXI; El regreso de Inaki Echegoyen (de panarras.com) a la divulgacion de su amplio conocimiento; Guillermo Moscoso justificandonos la alta hidratacion de los panes gallegos; una conversacion cercana, profunda y distendida entre Anna Bellsola y Jesus Machi, coordinada por Nuria Gutierrez; recetas originales y con historia de maestros como Manuel Flecha, Jordi Morera, Beesham Soogrim; Eduard Verdaguer de ruta panadera desde Barcelona; articulos sobre Pan y Ciencia; una seccion bien nutrida de pan sin gluten