Magische Brühen, Low-Carb-Suppen, Cup Soups & Co.
Gesund und lecker kann so einfach sein. Freuen Sie sich auf die neuen Super-Suppen, denn Suppen sind wahre Alleskönner! Sie machen nicht nur satt, spenden Energie und wärmen wohlig oder erfrischen, sie sind auch ein echtes Gesund-Wunder.
Über 40 herrlich einfache und köstliche Rezepte für jeden Tag machen sofort Lust auf eine bunte Suppenvielfalt: Magische Brühen aus Gemüse, Fleisch und Fisch, aktivierende Detox-Suppen, schlank machende Low-Carb-Suppen, schnelle Suppen aus dem Mixer und Instant-Suppen zum Aufgießen versprechen pures Suppenglück.
Zusätzlich gibt es Wissenswertes rund um das S(o)uperfood Suppe, leckere und ausgefallene Ideen für Toppings und Einlagen für Brühen. Und ein 3-Tage-Detox-Plan schenkt Ihnen turboschnell neue Energie. Wann essen Sie sich gesund und glücklich?
© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH
Emil-Hoffmann-Straße 1, D-50996 Köln
Umschlagabbildungen:
Studio Klaus Arras, © mallinka1 – Fotolia.com (Blatt-Illustration)
Gesamtherstellung:
Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH
Alle Rechte vorbehalten
www.naumann-goebel.de
eISBN: 978-3-8155-5465-4
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Rezeptfotos
TLC Fotostudio: S. 17-29, 34, 37, 41, 52, 57, 59, 61, 71, 74-83, 86-95; Studio Klaus Arras: S. 33, 35, 60, 62/63, 66/67; Studio Klaus Arras, Mitarbeit Katja Briol: S. 43, 45, 47, 49, 51, 65, 70; Maria Brinkop: S. 69; Kay Johannsen, Ohmden: S. 39
Schmuckfotos: Fotolia.com: © photocrew (S. 7), © Dionisvera (S. 9), © lenets_tan (S. 10)
Illustrationen: Fotolia.com: © Artco (Icons Besteck, Uhr und Waage), © mallinka1 (Icon Blatt)
Texte und Rezepte
Einleitung S. 6-11: Anne Peters
Text S. 12/13: Susanne Kuhn
Rezepte: Katja Briol: S. 35, 44, 46, 48, 50, 60, 63, 66, 70; Rainer Brudy: S. 26-28; Nina Engels: S. 24; Guido Gravelius: S. 38; Melanie Gerstlauer: S. 29; Marie Gründl: S. 34, 36, 56; Anne Peters: S. 16, 42, 61; Bettina Snowdown/Martin Lagoda: S. 83; Christina Wiedemann: S. 32, 40, 64, 68, 71, 74-76, 78, 80, 82, 86-94; Sylvia Winnewisser: S. 52; Nina Engels und Anne Peters: S. 20, 22, 58; Verlagsarchiv: S. 18
Alle Angaben, Ratschläge und Tipps in diesem Buch wurden nach dem aktuellen Wissensstand sorgfältig erarbeitet. Dennoch erfolgen alle Angaben ohne Gewähr. Verlag und Autoren haften nicht für eventuelle Nachteile und Schäden, die aus den im Buch gemachten praktischen Hinweisen resultieren. Die in diesem Buch enthaltenen Ratschläge ersetzen nicht die Untersuchung und Betreuung durch einen Arzt.
SUPPE – ein universeller Energiespender
SUPPENEINLAGEN UND TOPPINGS
POWER-BRÜHEN
Einfach selbst gemacht
Rindfleischbrühe
Geflügelbrühe
Gemüsefond klassisch
Gemüsefond asiatisch
Fischfond
Konzentrat für Geflügelbrühe
Konzentrat für Gemüsebrühe
Konzentrat für Rindfleischbrühe
Gekörnte Gemüsebrühe
DETOX-SUPPEN
Essen & wohlfühlen
Kokossuppe mit Möhrenspaghetti und Garnelen
Köstliche Wildkräutersuppe
Mango-Tomaten-Süppchen
Asia-Hühnersuppe mit Soba-Nudeln
Brunnenkresse-Suppe mit gerösteten Kartoffeln
Bunter Suppentopf mit Hähnchen
Pastinaken-Cremesuppe mit Räucherlachs
Wirsingsuppe mit Safran
Linsensuppe mit Spinat
Kichererbsen-Eintopf mit Tomaten und Paprika
Tomatensuppe mit Mandarinen
Rindfleischsuppe „Pho Bo“
LOW-CARB-SUPPEN
Echte Schlankmacher
Klare Mangoldsuppe mit Tofu
Hühnersuppe mit Avocado und Chili
Thailändische Algensuppe
Cremesuppe vom gerösteten Blumenkohl
Pilzsuppe mit Kürbiskernen
Misosuppe mit schwarzen Rettichnudeln und Tofu
Kalte Gurken-Minz-Suppe
Fischsuppe mit Fenchel
Bohnensuppe mit Buttermilch
Cremesuppe mit Kohlrabi-Spaghetti und Räucherforelle
CUP SOUPS
Schnell gemixt
Kürbis-Kurkuma-Suppe
Fenchel-Möhren-Suppe
Tomaten-Paprika-Suppe mit Mandeln
Kalte Grünkohl-Feldsalat-Suppe
Rucola-Gurken-Minze-Suppe mit Hanfsamen
Rote-Bete-Spinat-Suppe mit Staudensellerie
Avcoado-Erbsen-Suppe mit Kerbel
INSTANT-SUPPEN
Lecker im Handumdrehen
Asia-Suppe mit Glasnudeln
Zoodles-Suppe mit Couscous
Würzige Minestrone
Scharfe Currysuppe
Mie-Nudel-Suppe mit Hühnchen und Kichererbsen
Kein anderes Gericht auf unserem Speiseplan ist so vielseitig wie die Suppe. Ob cremige Gemüsesuppe, nährender Eintopf, erfrischende Kaltschale oder reiche Kraftbrühe – die Möglichkeiten der Suppe sind grenzenlos. Doch das ist lange nicht ihr einziger Vorzug: Sie spendet unserem Körper Energie, versorgt ihn mit allen wichtigen Nährstoffen und stärkt die Abwehrkräfte, ohne den Körper dabei zu belasten. In ihrer Herstellung ist sie in der Regel unkompliziert, enthält viele Nähr- und Mineralstoffe und ist damit ein kleines Ernährungswunder. Denn sie wirkt stärkend und Krankheiten vorbeugend und trägt bisweilen sogar maßgeblich zu deren Heilung bei.
Doch was macht die Suppe so gesund? Es sind natürlich die Zutaten: Frisches Gemüse, vielleicht etwas Fleisch oder Fisch, Kräuter und Gewürze, gegebenenfalls Getreide oder Proteine in Form von Hülsenfrüchten und wenige, aber essentielle Fette, die in ihrer Mischung den gesamten Nährstoffbedarf des Menschen abdecken.
Darüber hinaus sind sie nicht nur köstlich, sie machen satt, haben im Verhältnis aber nur wenige Kalorien und belasten die Verdauung nicht, sondern stärken sie. Wer seine Verdauungsorgane einmal entlasten, sich innerlich reinigen und entschlacken möchte, für den ist eine Suppenkur genau das Richtige.