Images

images

MARION GRILLPARZER

Marion Grillparzer studierte Ökotrophologie an der Technischen Universität Weihenstephan. Auf das Diplom folgte die journalistische Ausbildung an der Henri-Nannen-Schule in Hamburg. Von ihr sind schon zahlreiche Bestseller mit den Schwerpunkten Ernährung und Gesundheit erschienen – im Jahr 1999 hat sie den Begriff „Glyx“ erfunden. Sie lebt als freie Autorin und Journalistin in München und im Chiemgau und schreibt neben ihren Büchern für verschiedene Magazine über populärwissenschaftliche Themen.

„Es geht um Wissen, um Tun und um Spüren. Nicht um eine einzelne Zahl, die sich glykämischer Index nennt.“

Ein guter Start in den Tag

WIE SIEHT DENN SO EIN GLYX-MIX-TAG AUS? GANZ EINFACH: EIN BUNTER MIX AUS FRÖHLICHEN AUGENBLICKEN UND KLUGEN REZEPTEN.

1. Langsam starten: Trink schon morgens ein Glas zimmerwarmes Wasser vom Nachttisch. Das verhilft über den gastrocholischen Reflex nach ein paar Minuten (Brumm-)Ruhe zu einem leichten Geschäft.

2. Brummübung: Bleib im Bett liegen und atme tief in den Bauch. Krimi oder Bibel drauflegen. Ausbrummen, bis keine Luft mehr da ist. Das Ganze 5-mal. Idealerweise macht man das mit dem Healington von 528 Hertz. Die Übung kann man runterladen auf meiner Webseite.

3. Alexa oder Wolf aktivieren: Gibt’s ’nen Kaffee oder Tee ans Bett? Ohne Zucker. Nein? Hm.

4. Mixen & mehr. Mixer an für den Smoothie. Genau 1 Minute Zeit, um barfuß im Stehen auf den Fersen zu laufen. Trainiert die Faszien. Hält jung und beweglich und straff. Hält vom Nacken bis zu den Zehen.

5. Mehr Protein: Ist der Smoothie das Frühstück, dann mix 2 EL gutes Eiweißpulver (basisch, ohne Kohlenhydrate, aus Erbse oder Hanf) darunter.

6. Mensch, beweg dich! 20 Minuten aufs Trampolin oder 30 Minuten joggen oder stramm gehen. Wenn nicht jetzt, wann dann? Gleich Termin für heute festlegen. Wer morgens nicht kann, bewegt sich halt abends.

7. Ingwerwasser aufsetzen …
Das kocht die folgenden 20 Minuten. Drei Minuten für den Po abzweigen: Hände an die Arbeitsplatte. 5-mal rechtes Bein nach hinten strecken. Bein wechseln.

8. Oder Wasser vitalisieren: 1 l Wasser mit 5 bis 6 Gurkenscheiben, einer Handvoll Beeren oder Kräutern gut durchziehen lassen.

9. Entgiften: Nun kann man die Zunge abschaben und unter der Dusche 5 bis 10 Minuten Ölziehen – einfach 1 Löffel Öl im Mund durch die Zähne ziehen. Ich press mir mein Sesamöl dafür übrigens selbst. So entsorgt man fettlösliche Gifte. Sobald man rumsteht, und das tut man immer mal wieder vor dem Mixer, Lymphe aktivieren: 20-mal auf die Zehenspitzen und zurück …

10. Frühstücken? Fettverbrennung „on“. Wer die Fastenphase ausdehnen möchte, kann NoCarb frühstücken. Die Rezepte sind entsprechend gekennzeichnet. Wer noch nichts essen mag, der nimmt sich sein Frühstück mit auf die Arbeit. Oder lässt es einfach weg.

11. Trinken, trinken, trinken. Ingwerwasser in Thermoskanne füllen. Oder vitalisiertes Wasser einpacken. Morgens sollte 1 l Ingwerwasser oder heißes Wasser oder Tee oder vitalisiertes Wasser getrunken werden.

Und so geht’s weiter ...

... DURCH DEN GLYX-(ALL-)TAG: GUTARTIGE SNACKS, KALORIENFREIE ENERGIESPENDER UND VIELE TRICKS, DIE DIE FETTVERBRENNUNG AM LAUFEN HALTEN.

12. Stress? Bewusst atmen. Tieeeef ausatmen, bis zehn zählen, einatmen, bis zehn zählen. 5-mal.

13. Hunger zwischendurch? Dann trink einen Smoothie oder iss Hüttenkäse mit Kräutern. Eine Handvoll Nüsse oder frisch gekeimte Körner. Ein Ei. Paprika oder Gurke mit einem Stück Käse. Ein Stück Hühnerbrust mit Kohlrabi. Löffel einen Joghurt oder Hummus. Eine Snack-Notration muss immer mit!

14. Obst zwischendurch? Im Grunde tabu. Stoppt nämlich die Fettverbrennung. Die Ausnahme: Mal ein kleiner saurer Apfel, eine halbe Grapefruit oder ein Mini-Schälchen Beeren ist okay.

15. Mittags unterwegs? Dann pick ein To-go-Gericht aus diesem Buch heraus. Keines dabei? Dann gilt der nächste Punkt.

16. Kantine oder Restaurant? Fleisch, Geflügel, Ei oder Fisch mit Gemüse oder Salat. Halte einfach die Kohlenhydrat-Beilage klein, unter 100 g, so etwa faustgroß.

17. Lust auf einen Softdrink? Ja, einer ist erlaubt. Einmal im Jahr. Zum Geburtstag. Schon der dritte Schluck stoppt die Fettverbrennung.

18. Trinken, trinken, trinken. Bis zum Abendessen sollte 1 weiterer Liter durch die Kehle fließen. Klar, pur. Ohne Süßstoffe. Erlaubt ist vitalisiertes Wasser und die Marionade, Wasser mit Zitrone und Minze.

19. Energie tanken? Nebenbei. Wenn der Mixer läuft. Füße hüftbreit hinstellen. Brust raus, Arme ausbreiten und hochheben. Mundwinkel hoch. Kinn hoch. 60 Sekunden lang tief ein- und ausatmen. Der Testosteronspiegel steigt.

20. Kaffee und Kuchen? Klar. 5 Protein-Kekse. Ein Schüsselchen Glyx-Mus oder Glyx-Eis. Ein Stück Käsekuchen aus dem Thermomix®. Oder ein Stück Bitterschokolade. Ideal: raw. Rezepte stehen im Buch.

21. Muskelrunde: Ab 16 Uhr steht die Bio-Uhr auf Muskelaufbau. Irgendwann in den nächsten zwei Stunden könnte man was für die Muskeln tun. Wenn der Thermomix® für ein Fruchtmus läuft, ein Brot, Kekse, das Abendessen ... ein paar Minuten Bauch-Beine-Po-Yoga.

22. Abendessen streichen? Na ja, wer will ,kann das tun. Nur: Wer clever ist, lässt nur das weg, was die Fettverbrennung drosselt. Die Kohlenhydrate. Wirft den Mixer an für ein NoCarb-Gericht. Kommt nachts in das Insulintief, das die Fettverbrennung antreibt. Nicht häufiger als 3-mal die Woche machen. Ideal im Wechsel mit dem Frühstück. Sonst die wunderbaren Glyx-Mix-Rezepte aus diesem Buch herauspicken. Jedes hält schlank.

23. Ein Gläschen Wein? Kein Problem, ein trockener Weißwein, Rotwein oder Rosé hat einen niedrigen Glyx. So gut wie keine Kohlenhydrate. Ein Glas ist erlaubt. Mit viel, viel Wasser dazu. Bier? Lieber nicht. Hat den höchsten aller Glyxe. Darum nehmen Männer so schnell ab, wenn sie nur das Bier weglassen. Gilt auch für „Light“-Biere.

24. JA ICH WEISS, NUN KOMMT DER ABENDHEISSHUNGER … Hierfür braucht man eine Alternative. Eine TV-Platte mit Möhren-Feta-„Crostini“, Antipasti-Gemüse, Schoko-Sorbet, Eiweiß-Keksen, Gewürz- Kerne-Mix. Alles in diesem Büchlein.

25. Gute Nacht! Wer vor Mitternacht ins Bett geht, hat weniger Probleme mit dem Gewicht, vor allem, wenn man auch wirklich 8 oder 9 Stunden schläft. Wer zu wenig schläft, hat mehr vom Hungerhormon Ghrelin im Blut, und die Werte des Sättigungshormons Leptin sinken. Die Folge: mehr Hunger. Und das nicht nur nachts.

Die Anleitung für die Glücks-YogaÜbungen kann man auf www.die-glyx-diaet.de herunterladen.

images

In diesem Buch

Einfach losglyxen ist ein Start in ein neues Leben, ja, sowas wie ein Sechser im Lotto – für 70 Billionen Zellen. Für den Körper, für die Seele. Viel Spaß beim Lesen und Kochen. Und guten Appetit!

Vorwort

Glyxen heißt ...

Glücks-Mix

Der 2. Mann

Frühstück

Glyx auf Rezept

Leicht, schnell & lecker

Glyx-Mix aus dem Vorrat

Die Glyx-Zahl

Vier Wochen glyxen

images

images

Vorwort

Darf ich mich kurz vorstellen, ich bin Ernährungswissenschaftlerin. Ich weiß viel über den Körper und die Lebensmittel. Ich koche recht gerne, esse sehr gerne, esse unglaublich gerne gesund – und hab kein bisschen Zeit zu verschwenden. Weil es nämlich meine ganze Leidenschaft ist, darüber zu schreiben. Über Essen, gesund Genießen und Abnehmen. Letzteres geht dann übrigens ganz nebenbei. Und noch nebenbeier geht das mit dem Thermomix®.

Dass ich den mal besitze, hätte ich vor einem Jahr noch nicht gedacht. Damals fand ich mich mit einer Schüssel voller Gemüse und Vorurteilen in meinem kleinen Dort-lebe-ich-in-meiner-Freizeit-Künstlerdorf im wundervollen Chiemgau bei Christiane ein. Wir mixten in lustiger Runde. Und ich ging nach Hause mit einer Schüssel voller Rohkost und Ideen, wie der weiße Topf mein Leben erleichtern könnte, und natürlich gleich auch noch das meiner Leser.

Als ich vor 20 Jahren anfing meinen ersten Lesern meine Glyx-Philosophie ans Herz zu legen, weil’s nicht nur schlank macht, sondern vor allem glücklich und wach und gesund, waren manche sehr grantig mit mir. Das viele Gemüse schnippeln … Suppen kochen, wo’s doch die aus der Tüte gibt … So viel Zeit … habe man doch nicht … Darum habe ich mir im Laufe der Jahre so einiges einfallen lassen, wie das Gesundessen auch schneller geht. Und trotzdem schmeckt. Trotzdem? Sagen wir lieber: erst recht. Weil nämlich in der Konzentration auf das Wesentliche die wahre Gaumenfreude liegt. Wir brauchen nur wenige, aber gute Zutaten. Und wir brauchen Gesundheit und Genuss. Ja, echten Genuss. Ich sag jetzt nur mal: Mandel-Pancakes, Sommerbeeren-Schaum, Rindfleisch-Tajine, 15-Minuten-Fischsuppe, Grüner-Apfel-Zitronensorbet … Da läuft doch schon das Wasser im Mund zusammen. Des Weiteren freuen sich 70 Billionen Körperzellen. Nur die Adipozyten rümpfen die Nase. Die wollen Fast-Food. Doof. Denn das, was uns die Industrie mit ihren Fertigprodukten an Zeit schenkt, das nimmt sie uns an Lebenszeit wieder weg. Und durch die vielen Junkfood-Zipperlein ist die verbliebene Lebenszeit auch nicht so schön, wie sie eigentlich sein könnte. Da machen wir jetzt was dagegen. Mit diesem Buch schenke ich euch allen Zeit, jeden Tag – und Lebenszeit auch noch. Gesunde Lebenszeit, glückliche Lebenszeit. Und ganz nebenbei schrumpft die Adipozyte. Die Adi-was? Sorry: die gemeine Fettzelle.

Wo bleibt das Kocherlebnis? Natürlich nehme ich mir noch die Zeit, ein Lammkotelett in der Eisenpfanne zu braten. Während das Allroundtalent die Rohkost wiegt, schnippelt, mixt. Und freilich kommt der Gockel in der Reine in den Ofen. Während der gescheite Mixer die Tomatensuppe kocht, den Quinoa gart, die Heidelbeerbowl rührt. Der ergänzt mich doch einfach nur perfekt, sozusagen ein zweiter Mann in der Küche. Gott sei Dank still. Na ja, fast. Passt wunderbar zur Glyx-Philosophie.

Glyx-Moment noch mal! Wenn Sie mich noch nicht kennen: Glyx ist die gesunde Lebensweise für Jedermann. Für jeden Tag. Die auch der Doc verschreibt. Glyx ist die Fee, die nachts die Klamotten weiter macht. Glyx ist Zufriedenheit, Energie, Wachsein, die die gut gefütterten Nervenbotenstoffe und Hormone im Körper zaubern. Glyx ist der Begriff, der mir und meinem Mann Wolf (ja, den kennen meine Leser mittlerweile auch recht gut) bei einem Glas Wein am Küchentisch eingefallen ist, in Anlehnung an den DAX als Abkürzung für den glykämischen Index. Das war vor 20 Jahren. Und der steht heute im Duden. Glyx ist ein Leben voller Glücksmomente. Und das – ich verspreche – ist kein leeres Versprechen.

Und weil Glyx auf fünf Beinen steht: gesund essen und trinken, mit Spaß bewegen, clever entspannen, Körper wahrnehmen, täglich entgiften, kann man wunderbar meine kleinen Minutenrezepte ins Leben einbauen, während der Glyx-Mix seine Runden dreht (Brummmeditation, Glücks-Küchen-Yoga ... einfach von meiner Webseite runterladen). Im Bauch die leckersten Rezepte der Welt, von Susann Kreihe. Alle Rezepte in diesem Buch hat sie mit dem Thermomix® TM5 entwickelt und ausprobiert.

Ich wünsche guten Appetit und ein langes, gesundes, glückliches Leben.
Herzlichst

image

images

Gesund essen, schlank essen, gut essen, schnell kochen. Ja, das passt alles in einen Topf. Mit Glyx und Mix geht das Abnehmen so was von auf Knopfdruck, ganz nebenbei – und, ja freilich, schmecken tut’s auch! Einfach mal vier Wochen ausprobieren. Und: Vorher die Blutwerte vom Doc messen lassen.

KONZENTRATION AUF DAS WESENTLICHE