Details
Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche
Warum Parmesan politisch ist | Ein spannender wie unterhaltsamer Einblick in die Sozial- und Wirtschaftsgeschichte Italiens1. Auflage
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CHF 15.40 |
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| Verlag: | HarperCollins Ebook |
| Format: | EPUB |
| Veröffentl.: | 21.05.2024 |
| ISBN/EAN: | 9783749906963 |
| Sprache: | deutsch |
| Anzahl Seiten: | 256 |
Dieses eBook enthält ein Wasserzeichen.
Beschreibungen
<p><strong>Warum Parmesan politisch ist – das Skandalbuch aus Italien</strong></p><p>Weltweit gilt die italienische Küche als Inbegriff von Genuss und kulinarischer Perfektion. Und nichts ist in Italien so heilig wie die <i>prodotti tipici</i>, die regionalen Spezialitäten, die anerkannte Siegel wie DOC oder DOP tragen. Exportschlager wie <i>Parmigiano Reggiano</i>, <i>Prosciutto di San Daniele</i> oder <i>Dolcetto d'Alba</i> werden als nationales Kulturgut gehandelt.</p><p>Kaum ein anderes Buch erhitzte die italienischen Gemüter daher so sehr wie die Erkenntnisse des in Parma lehrenden Wirtschaftshistorikers Alberto Grandi: Die viel gehypte Authentizität italienischer Produkte sei vor allem auf geschickte Marketingstrategien der Lebensmitteindustrie in den Siebzigerjahren zurückzuführen, deren angeblich uralte Herkunft schlicht erfunden. Parmesan, wie er früher einmal war, bekommt man mittlerweile nur noch in Wisconsin.</p><p>Alberto Grandi brachte damit das nationale Selbstverständnis seines Landes ins Wanken, die Empörung reichte bis in die Regierungskreise und über die Landesgrenzen hinaus. Warum Nationalismus manchmal auch auf dem Teller beginnt. Mit Wissen und Humor zerlegt Grandi ihn genüsslich.</p>
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