Für Fragen und Anregungen

info@rivaverlag.de

Wichtiger Hinweis

Ausschließlich zum Zweck der besseren Lesbarkeit wurde auf eine genderspezifische Schreibweise sowie eine Mehrfachbezeichnung verzichtet. Alle personenbezogenen Bezeichnungen sind somit geschlechtsneutral zu verstehen.

Originalausgabe

3. Auflage 2022

© 2018 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH

Türkenstraße 89

D-80799 München

Tel.: 089 651285-0

Fax: 089 652096

Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten.

Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung ELektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.

Rezepte und Fotos: Emma Friedrichs/Katharina Karpenkiel-Brill

Redaktion: Dr. Kirsten Reimers

Illustrationen: Stephanie Engel, Pummeleinhorn GmbH

Umschlaggestaltung: Laura Osswald

Layout: Isabella Dorsch

ePub by Konvertus

ISBN Print 978-3-7423-0376-9

ISBN E-Book (PDF) 978-3-95971-894-3

ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-95971-895-0

Inhalt

Pummeltastische Kuchen und Desserts

Funfetti-Erdbeer-Törtchen

Quark-Sahne-Wolken im Glas mit frischen Beeren

Tiramisu im Glas

Triple-Marmorkuchen

Brownies mit Quarktopping

Schoko-Äpfel

Pummelfees Himbeermousse

Regenbogeneis am Stiel

Regenbogen-Mini-Cheesecakes

Cremige Beerenwaffeln

Icecream-Cookie-Sandwiches

Saftige Buttermilchwaffeln

Waffelbites

Schokozauber-Tartelettes

Muffins, Cupcakes & Co.

Blitzschneller Tassenkuchen

Schoko-Minz-Cupcakes

Mini-Käsekuchen mit Sternenkaramell

Riesenzimtschnecken

Pummelschnecken mit Beerenfüllung

Blaubeer-Kokos-Cupcakes

Schoko-Cupcakes mit weißer Mähne

Eiswaffel-Cupcakes

Marshmallow-Pops

Schoko-Bananen-Cupcakes

Käsekuchen-Pops

Apfel-Karamell-Donuts aus dem Backofen

Feigen-Walnuss-Cupcakes

Blaubeer-Streusel-Muffins

Cookie-Dough-Cupcakes

Funfetti-Cupcakes

Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes

Bunte Pummel-Cupcakes

Mini-Zitronen-Gugl

Einhorn-Cookies & Friends

Pummels liebste Chocolate Chip Cookies

Bunte Keksteigpralinen

Schokoladen-Whoopies mit Kirschgrütze

Wunderzimt-Cookies

Knusprige Ein-Hörner

Schoko-Cookies mit Naschkern

Brownie-Cookies

Cerialien-Cookies

Riesige Chocolate Chip Cookies mit Schokolinsen

Salzbrezel-Karamell- Cookies

Süßer Pummelspeck

Glitzerwelt-Fudge

Kaltes Einhorn

Regenbogenbunte Smoothies, Bowls und Shakes

Pummelfee-Smoothie-Bowl

Oreo-Nicecream-Shake

Hot-Chocolate-Sticks aus weißer Schokolade

Traum in Pink

»Mit mir ist

GUT KEKSE ESSEN!«

Pummeleinhorn mag Blumen, seine flauschigen Freunde, Regenbogen und natürlich alles, was hübsch glitzert. Doch am allerliebsten mag Pummel Kekse! Er findet nämlich, dass ein Einhorn ohne Bauch genauso traurig ist wie ein Himmel ohne Sterne – und das wäre doch wirklich schade. Daher lässt es sich Pummel schmecken, wann immer er kann. Er genießt das Leben und seine Köstlichkeiten in vollen Zügen.

Und weil geteiltes Glück bekanntlich doppeltes Glück ist, möchte Pummel seine liebsten Rezepte mit dir teilen! In diesem Buch findest du daher alles, was das Einhornherz höher schlagen lässt. Von Icecream-Sandwiches über Funfetti-Cupcakes bis hin zu Riesen-Zimtschnecken sind hier zahlreiche Leckereien für den Naschbrettbauch enthalten.

Wenn du Pummels Leckereien nachmachen möchtest, folge einfach den Schritt-für-Schritt-Anleitungen des Rezepts. Du findest darüber hinaus jeweils Angaben für benötigtes Zubehör, zur Zubereitungszeit und viele einhorntastische Dekorationstipps – das Auge nascht schließlich mit!

Also: Mach dir dein Glück einfach selbst!

Viel Spaß beim Backen wünscht dein

Pummeltastische

Kuchen und Desserts

Funfetti-Erdbeer-Törtchen

ETWA 12 STÜCK * ZUBEREITUNGSZEIT (OHNE BACK- UND KÜHLZEIT): 60 MINUTEN

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springformen mit Backpapier auslegen.

2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Den Zucker dabei einrieseln lassen. Die Eigelbe verquirlen und vorsichtig unterheben. Das Mehl, das Puddingpulver und das Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.

3. Den Teig auf 2 Springformen verteilen und im Backofen 12–15 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Die Böden aus dem Ofen holen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Jeden Boden einmal waagerecht halbieren.

4. Für die Füllung die Erdbeeren putzen, waschen und würfeln. Die Sahne steif schlagen und die Gelatine dabei einrieseln lassen. Den Frischkäse mit Zitronensaft und Zucker glatt rühren. Die Sahne unterheben.

5. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. 2 EL Erdbeer-Fruchtaufstrich auf den Boden geben und verstreichen. 1/3 der Frischkäsecreme auf den Fruchtaufstrich streichen und mit 1/3 der Erdbeerwürfel belegen. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen. Den dritten Boden auflegen und den Vorgang ebenfalls wiederholen. Den letzten Boden nur auflegen und mit Frischhaltefolie abdecken. Das Törtchen mindestens 4 Stunden kühlen.

6. Für das Frosting die Butter hell aufschlagen. Das Puderzucker löffelweise unterziehen. Den Frischkäse unterrühren. Das Törtchen vorsichtig aus dem Ring lösen und mit dem Frosting bestreichen. Das Törtchen komplett mit dem Zuckerkonfetti einkleiden und servieren.

Kein Dessert ist auch keine Lösung!

Quark-Sahne-Wolken im Glas mit frischen Beeren

4 PORTIONEN * ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN

1. Die Sahne zusammen mit dem Puderzucker steif schlagen. Dann mit dem Quark und dem Vanilleextrakt vermengen.

2.